化學(xué)除油原理如下：

1)皂化作用

皂化反應(yīng)是皂化油與除油液中的堿性物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而生成肥皂和甘油的過程。當(dāng)把帶有油污的制品放入堿性除油溶液時，由于發(fā)生上述皂化反應(yīng)而使油污除去。

一般動植物油的成分可用通式(RCOO)3C3H5表示，其中R為高級脂肪酸烴基，含17～22個碳原子。油脂在熱堿液中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)為

(RCOO)3C3H5+3NaOH→3RCOONa+C3H5(OH)3

若R=17，即為硬脂酸鈉(肥皂)，硬脂酸鈉能溶于水，是一種表面活性劑，對油脂溶解起促進(jìn)作用。

2)乳化作用

礦物油或其他不可皂化油是不能用堿皂化的，但它們在表面活性劑的作用下能被乳化而形成乳濁液而除去。

乳化是使兩種互不相溶液體中的一種呈極細(xì)小的液滴分散在另一種液體中形成乳濁液的過程，具有乳化作用的表面活性物質(zhì)稱為乳化劑。

在化學(xué)除油中可采用陰離子型或非離子型表面活性劑，如硅酸鈉、硬脂酸鈉、OP乳化劑等。

在除油過程中，首先是乳化劑吸附在油與溶液的分界面上，其中親油基與零件表面的油發(fā)生親和作用;而親水基則與除油水溶液親和。

在乳化劑的作用下，油污對零件表面的附著力逐漸減弱，在流體動力因素共同作用下，油污逐漸從金屬零件表面脫離，而呈細(xì)小的液滴分散在除油液中，變成乳濁液，達(dá)到除去零件表面油污的作用。

加熱和攪拌除油溶液都會加速油污進(jìn)入溶液，因而可加大除油的速度，提高除油的效果，故在化學(xué)除油時，一般采用較高的溫度和攪拌措施，也可用超聲波來加速除油過程。

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